Nuair a thagann tú chuig bialann, ní fheiceann tú ach an éadan, taitneamh a bhaint as bia blasta agus seirbhís thaitneamhach. Idir an dá linn, tá obair craiceáilte faoi lánseol sa chistin. Bíonn príomhchócairí atá faoi cheannas cócaire ag brostú thart, ag friochadh, ag gal, ag marinate, ag gearradh agus ag chop agus ag maisiú miasa réamhdhéanta d’fhonn freastal ort go tapa ar an mbord i dteas an teasa. Is fada ó d’oibrigh Raymond mar chócaire ar fruiliú, ach bhí brionglóid aige i gcónaí go mbeadh a bhialann féin aige agus anois tá sé níos gaire dá aisling ná riamh. Beidh oscailt mhór a bhunaithe féin ar siúl inniu ag an Oíche Oscailte Mór. Cuidíonn a sous-chef Jane lena chara agus a shaoiste ar gach bealach is féidir. Beidh an chéad lá den oscailt ar an gceann is tábhachtaí agus is cinntithí as an tuiscint a thabharfaidh a mbialann ar na cuairteoirí. Braitheann a chinniúint bhreise. Cuidigh leis na laochra san Oíche Oscailte Mór cinniúintí agus nuances uile ghnó na mbialann a chinniúint.
